In de jaren tachtig van de vorige eeuw werden er vrijwel ieder jaar één of meerdere attracties geopend, zo ook in 1988. In het Sprookjesbos nam De Trollenkoning zijn intrek en in Reizenrijk werd de kleurrijke attractie Monsieur Cannibale geopend. Recht tegenover Carnaval Festival 'kookte' Monsieur Cannibale tussen 3 mei 1988 en 5 september 2021 de gasten klaar in zijn 12 kookpotten.

De kookpotten stonden op een grote draaiende schijf van 14,5 meter doorsnede. De kookpotten in de kleuren rood, geel en blauw stonden per drie stuks verdeeld over de drie draaiende schijven. De resterende drie kookpotten stonden op de grote schijf en kunnen enkel om hun eigen as draaien en zijn daardoor minder intens dan de andere kookpotten. In het midden van de grote schijf zat Monsieur Cannibale met op zijn schouder zijn koksmaatje.

In andere attractieparken is dit type attractie ook vaak te vinden, meestal gethematiseerd als koffiekopjes. De constructie van de attractie werd geleverd door het Duitse Mack Rides GmbH. De thematisering van de attractie nam de Efteling zelf voor haar rekening. Het ontwerp hiervan was in handen van Henny Knoet, die later ook onder andere het Kinder Avonturen Doolhof en Kleuterhof heeft ontworpen.

De Efteling had de attractie eigenlijk op 31 maart willen openen, gelijk met de start van het nieuwe seizoen. De opening moest echter noodgedwongen uitgesteld worden naar 3 mei omdat de bouw stilgelegd moest worden op last van de gemeente. De Efteling bleek niet over de juiste vergunningen te beschikken. Met het oog op de concurrente besloot de Efteling echter om toch voor het verkrijgen van de vergunningen te starten met de bouw.

Overkapping
Tot 1999 was de Efteling altijd gesloten in de wintermaanden. Met de komst van de Winter Efteling was het voor het park wel noodzakelijk dat zoveel mogelijk attracties winterhard zijn. In 2002 werd de attractie voor groot onderhoud gesloten en werd Monsieur Cannibale voorzien van een grote rietenkap. Hierdoor is de attractie ook bij minder weer aantrekkelijk. Bijkomend voordeel is ook dat de muziek niet in de wijde omgeving te horen is maar meer beperkt blijft tot de attractie zelf. Naast de overkapping van de draaiende schijf werd ook de wachtruimte overdekt.

Sluiting
Op 24 juni 2021 wordt bekend dat er een einde komt aan Monsieur Cannibale zoals deze 33 jaar bij iedereen bekend was. Samen met het Kinder Avonturen Doolhof wordt de attractie opnieuw gethematiseerd naar de sprookjes uit 1001 Nacht. Er was al langer weerstand tegen de huidige uiting van Monsieur Cannibale welke door sommige mensen racistisch werd ervaren. Eerder had het park al aangegeven te kijken naar de mogelijkheden en nu blijkt dat kannibaal met de komst van het themagebied Wereld van Sindbad plaats maakt voor een nieuwe frisse look. Op 5 september 2021 sluit Monsieur Cannibale en zal in de winter weer geopend worden onder de naam Sirocco, naar de zuidelijke wind die hete en droge lucht uit de Sahara naar het noorden voert.

Muziek
De muziek die bij deze attractie hoort is, naast de muziek van het Spookslot, Carnaval Festival en De Indische waterlelies wellicht één van de bekendste melodieen uit het park. De attractie ontleend zijn naam aan het nummer met de gelijknamige titel 'Monsieur Cannibale'. Het nummer werd in 1965 geschreven door Gérard Gustin. In de Efteling wordt de versie uit 1985 gebruikt, welke gezongen is door Sasha Distel. De muziek is ook verschenen op meerdere Efteling cd's en Spotify.